MENU
SWELL
シンプル美と機能性を両立させた、国内最高峰のWordPressテーマ『SWELL』

味噌作り

昨日、3年ぶりに味噌作りに行ってきました!
Noahで出会ったさとちゃんが味噌ティーチャー☆
いつもヨガ部とかで一緒に学んでいる直美さんのサロンにて。


とっても落ち着くおうちスタジオでした!
到着早々お茶とジンジャークッキーをご馳走になりながらまったりしてたら
メンバーが揃いました!
さとちゃんが材料ざっくりと流れをざっくり説明してくれて
早速開始でーす。

お豆はすでに1日水につけ、煮るところまでは済ませてくれていて

今回北海道産有機大豆と富山県産のオオツル
1キロずつ煮てくれてて、味の違いも楽しみました!
オオツル、かなりおいしかったー♡私好み♡
今回は白米麹でつくる信州味噌風味。

豆桶(おけ?)と塩&麹桶
まずは豆をふみふみしまーす♪

これがぬくぬくで気持ちいいです~(*´▽`*)
かわりばんこでふみふみしましたー。
2周目まわってくる頃にはなめらかになってました。
なめらかになってきたら、塩&麹MIXとあわせまーす。

もみもみまぜまぜします。


みんなの手の常在菌をいっぱいまぜまぜして。

入れ物を洗って、焼酎で消毒し下に塩をまいて
味噌をいれる準備。
まぜまぜした味噌を味噌玉にします。
しっかり空気を抜いて~♪

投げ入れて空気を抜きます。
瓶の入り口が狭いから控え目に投げたら
「JOYちゃんって、意外と控え目だよね」って。
いやいやいや、だって口が狭くて投げたら口についちゃいますから!
ってことで、駆け込み1時間で完成しました!

梅雨ごろに天地返しをして、今年の年末、もしくは来年の早々にはおいしく
食べられるかな~!楽しみです。
一緒に作ってくれたみんな、ありがとう~~♪

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

  • URLをコピーしました!

Profile

どんな生き方でも自分に自信が持てるサポートをするキャリアアドバイザー。
隣の芝が青いあなたの本音を炙り出し、前向きに勇気を与えるセッションが得意。
転職6回、様々な雇用形態の経験からヨガ哲学も交えてアドバイスします。

指導歴15年のハタヨガインストラクターから骨格ボディメイクセラピストに転身。肉体のメンテナンスもお任せください!